Soirée n°2: Chateauneuf du pape

Date: 04/01/2008
Thème: Chateauneuf du pape
Reception: Johanna et Habib
Exposé: Emilie et Bertrand (lien vers la présentation)
Vins: Aude et Alex

Pour cette seconde soirée, nous nous sommes retrouvés chez Johanna et Habib.

Comme la fois d'avant, la présentation du chateauneuf du pape se fait à l'apéro.

Dans un premier temps je plante le décors en racontant l'histoire du vignoble des Côtes du Rhone.

• Histoire qui commence par des echanges commerciaux vinicoles entre Gaulois, Grecs et Romains au 2ème sièce avant JC.
• Au premier siècle après JC, les Romains se lancent dans une activité de construction d'amphores pour transporter le vin. Les romains, très vite, crééent le vignoble de Vienne.
• La présence des Papes à Avignon est importante car les papes utilisent le vin pour leurs propres besoins.
• Au 17ème siècle le nom Côtes du Rhone est donné à la région.
• L'Appellation d'Origine Controlée est donnée à la région en 1937.

J'évoque ensuite la géographie et la géologie de la région en rappellant que le climat méditerrannéen chaud et sec est également très venté et que la présence du Rhone nivelle la région et apporte des alluvions aux sols de base plutot calclaires ou granitiques selon que l'on est au nord ou au sud de la région.

Je parle des différent cépages de la région et de leur caractéristiques gustative: les 6 principaux sont les suivants:

• Grenache noir (rouge)
• Syrah (rouge)
• –
• Mourvèdre (rouge)

• Grenache blanc (blanc)
• Clairette blanche (blanc)
• Marsanne (blanc)

Je donne ensuite quelques chiffres clé:

• 2ème vignoble français
• 3,3 million d'hL en 2005
• 419 million de bouteilles en 2005
• 6000 exploitations
• près de 80000 hectares

Je rentre ensuite d'avantage dans le thème de notre soirée: le Chateauneuf du pape

Tout commence en 1157, lorsque 1.Geoffroy, évêque d’Avignon, possède un vignoble à Châteauneuf. Le 1er pape d'Avignon, situé juste au nord du village sera le premier exploitant agricole de Châteauneuf.
Jean XXII donnera la première appellation de "vin du pape".
Le vin acquiert progessivement un solide réputation pour que en 1923, le Syndicat des propriétaires de Châteauneuf du pape soit créé en vue de l'appellation.

j'aborde ensuite la particularité de ce vin qui était de rassembler 13 cépages différents, toujours autorisés pour l'appellation bien qu'en réalité on ne trouve guère plus que 3 cépages (Syrah, Grenache, Mourvèdre)

Je site ensuite quelques grands propriétaires comme le Château Beaucastel, ou le domaine de Janasse

Je fini alors par les associations, signalant qu'il existe un vin blanc méconnu qui se consomme jeune avec des crustacés ou de la viande blanche, ou plus agé (jusqu'à 5 ans) avec des truffes notamment. Et bien sur le vin rouge qui peut se boire dès 2 ans d'age (arômes fruités) avec des viandes rouges et de l'agneau, ou plus agé (5 ans également) avec des gibiers au gout plus fort car plus épicé et plus tannique.

Nous avons 3 bouteilles à déguster ce soir, de trios années différentes: 2006,2005,2004
Le vin de 2004 étant un chateau de Vaudieu (3 * au guide hachette)

Le Vin de 2006 est très puissant et alcolisé, nous avons du mal à discerner les aromes.
Le Vin de 2005, très équilibré est plus rond et révèle des arômes d'épices.
Le Château Vaudieu 2004, un peu moins équilibré est néanmoins un vrai nectar: très harmonieux, et très complexe, il révèle des arômes de cassis et de réglisse. On peut y trouver également de la violette et un peu de framboise. Il est assez long en bouche, on comprend pourquoi le guide achète lui donne une note de 3*, j'en ai acheté 2 bouteilles.

Le repas:

• terrine de volaille et de samblier en entrée
• Dinde farcie

Se mariait parfaitement avec le vin. Le terrine semble le prolongement du vin de 2006 car est assez puissant, et la farce plus douce de la dinde s'associait avec élégance au Château Vaudieu 2004.

Pour finir nous nous sommes mis d'accord pour la scéance de la prochaine fois: ce sera Alsace blanc, Gewurztraminer.

Bref, vous l'aurez compris, nous avons passé encore une soirée d'exception.

Soirée n°1: Le Pomerol

Date: 14/12/2007
Thème: Le Pomerol
Reception: Aude et Alex
Exposé: Johanna et Habib (lien vers la présentation)
Vins: Emilie et Bertrand

Pour cettre première soirée, nous nous sommes retrouvés chez Aude et Alexandre. Pendant l'apéritif je présente l'exposé que nous avions préparé et fait ainsi découvrir la région du Libournais, et le Pomerol à notre petite assemblée.

Nous apprenons donc que la région du libournais est très riche en appélation de renom comme Saint Emilion et Pomerol pour les plus illustres mais également Fronsac (et Canon Fronsac), Lalande de Pomerol, Saint Georges Saint Emilion, Montagne Saint Emilion, Lussac Saint Emilion, Puissegin Saint Emilion, Côtes de Francs, Côtes de Castillon.

La culture de la vigne à Pomerol remonte à l'époque de la Gaule Romaine. Son nom vient d'ailleurs du latin "poma" qui désigne le raisin. Ce sont les Hospitaliers de Saint Jean de Jérusalem qui ont dévelopé le vignoble au XIIème siècle. A cette époque les vins de Pomerol jouissaient d'une réputation qui leur prétait des vertus tonifiante et thérapeutique et en fit un lieu de halte pour les pélerins de Saint Jacques de Compostelle.

L'histoire du vignoble est parsemé de destructions et reconstructions. En effet, la guerre de 100 ans, la Révolution Française, les guerres napoléoniennes, blocus continental, et les épidémies n'épargnèrent pas la région.

Le premier document au monde faisant relatant de la modernisation des techniques de viticulteurs est un procès verbal daté de 1761 de Pomerol. En effet le vignoble à connu une première phase d'extension et de modernisation au XVIIIème siècle. Louis-Leonard Fontémoing, négociant à Libourne, transforma son vignoble, en 1753, à prédominance de cépages blancs, en les remplaçant par des rouges: Noir de Pressac, Cabernet Franc (appellé Bouchet), et le Merlot, qui constituent les éléments dominants de l’encépagement actuel.

Sa renomée ne cessa de croître au XIXème siècle en France et à l'Etranger et celà malgré les différents aléas décrit ci dessus. Au XIXème siècle le vignoble fut ravagé par une épidémie de phylloxera venu des Ameriques. Les nouveaux arrivants des années 20, permirent de rebatir le vignoble.

Le Pomerol est protégé par plusieurs associations:

• le Syndicat Viticole de Pomerol
• Confréries des Hospitaliers de Pomerol.

Le Syndicat Viticol de Pomerol fondé en 1900 assure la défense de l'Appellation afin de certifier l'authenticité (plus de 30 ans avant les AOC) et la mise en commun des techniques pour l’amélioration de la qualité.

La Confrérie des Hospitaliers de Pomerol à pour vocation de développer sa renomée à travers le monde. Ce sont les héritiers des Hospitaliers de Saint Jean de Jerusalem, et portent le traditionnel habit rouge ornée d'une grande croix de Malte avec une coquille Saint Jacques à l'intersection des branches.

Le vignoble de Pomerol est minuscule, seulement 800ha répartit en 150 propriétés, et permet la production de 330 000 caisses, environ 4 millions de bouteilles, par an.

L'encépagement des vignobles de Pomerol est constitué de:

• Merlot : 80%
• Cabernet Franc: 15%
• Cabernet Sauvignon: 5%

Le vin de Pomerol est un vin de longue garde mais même les jeunes sont délicieux. C'est après une période de 5 à 10 ans que les vins atteignent la maturité voir 15 ans pour les plus grands.

Après cette présentation nous nous sommes mis à table pour partager un repas d'exception que nous avaient préparé Aude et Alex dont nous nous rappelerons longtemps tant c'était bon. Nous avons accompagné ce repas des vins de Pomerol suivant:

1. Château Saint Jacques 2006
2. Château Enclos Haut Mazeyres 2000

Le Château Saint Jacques est un vin jeune plutôt tanique, qui à une bonne attaque en bouche mais peu de longueur.

Quant au Château Enclos Haut Mazeyres, c'est un vin qui à 7 ans de maturation et présente donc plus de complexité, de rondeur.

Nous nous accordons ensuite sur le thème de la prochaine soirée: le Château Neuf du Pape.